油脂跟NaOH如何反应,为什么
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/08/03 11:28:17
油脂跟NaOH如何反应,为什么
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油脂是甘油三酯,和氢氧化钠发生皂化反应(碱性条件下的水解反应)生成甘油和三分子的高分子脂肪酸.因为酯键在碱性条件下易断裂,一段上羟基生成甘油,另一段上氢生成脂肪酸,碱性条件下生成钠盐(这就是肥皂).
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