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茶叶中非法添加的色素主要有哪些?

来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/11 00:22:27
茶叶中非法添加的色素主要有哪些?
茶叶中非法添加的色素主要有哪些?
茶叶中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素两部分,含量仅占茶叶干物质总量的1%左右.脂溶性色素不溶于水,有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等.水溶性色素有黄酮类物质、花青素及茶多酚氧化产物茶黄素、条红素和茶褐素等.脂溶性色素是形成干茶色泽和叶底色泽的主要成分.尤其是绿茶、干茶色泽和叶底的黄绿色,主要决定于叶绿素的总含量与叶绿素a和叶绿素b的组成比例.叶绿素a是深绿色,叶绿素b呈黄绿色,幼嫩芽叶中叶绿素b含量较高,所以干色多呈嫩黄或嫩绿色.在红茶加工的发酵过程中,叶绿素被大量破坏,产生黑褐色物质和茶多酚的氧化产物,茶叶中的蛋白质、果胶、糖等物质结合,使红茶干色呈褐红色或乌黑色,叶底呈红色.绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶六大茶类的色泽均与茶叶中色素的含量、组成、转化密切相关.
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市场上有毒茶叶吗?我看到说有的茶叶里会添加色素,防腐剂等.有这些毒茶叶吗?因为我母亲爱喝茶叶,所以比较担心.请知道的人告 微生物色素的主要提取方法有哪些 茶叶-----去湿的茶叶有哪些? 植物中色素的提取方法有哪些 茶叶中富含对人体有益的物质有哪些? 茶叶中提取咖啡因的主要流程? 油漆用的色素炭黑主要有什么指标,重点看哪些性能? 哪些食物是有色素的 不含添加糖分、含色素和高脂肪的食物是哪些食物 茶叶的成份有哪些化学物质, 食品中可添加的菌有哪些 茶叶中主要含什么成分什么样的茶叶是好茶叶?怎样品茶?好茶喝起来感觉是怎样的?