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发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会自然反应吗?

来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/08/04 16:06:39
发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会自然反应吗?
比如说,在发酵面粉的时候,添加水和面粉后发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会发生反应,生成二氧化碳；那么发酵粉自然存放在密闭包装袋中就不反应了、不生成二氧化碳了吗?碳酸氢钠和有机酸反应就一定要有是参加吗?
发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会自然反应吗?
碳酸氢钠与酸的反应,必须是在溶液中进行,更准确的说是要有自由移动的离子才能反应,固体粉末混合无法反应.
复分解反应的本质 是离子反应,必须 要有自由移动的离子才能反应.
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