市场上速冻蘑菇与晒干蘑菇哪个味道更好?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/26 11:01:22
市场上速冻蘑菇与晒干蘑菇哪个味道更好?
市场上速冻蘑菇与晒干蘑菇哪个营养 口感 味道 更好?
看营养哪一种好
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![市场上速冻蘑菇与晒干蘑菇哪个味道更好?](/uploads/image/z/9002932-52-2.jpg?t=%E5%B8%82%E5%9C%BA%E4%B8%8A%E9%80%9F%E5%86%BB%E8%98%91%E8%8F%87%E4%B8%8E%E6%99%92%E5%B9%B2%E8%98%91%E8%8F%87%E5%93%AA%E4%B8%AA%E5%91%B3%E9%81%93%E6%9B%B4%E5%A5%BD%3F)
如果从口感上来说,应该是晒干的蘑菇味道要好一些,主要是因为在日光干燥下菇体内的麦角固醇转变为更多的维生素D.另外.蘑菇中还含有多种游离氨基酸、多糖类,以及鲜味物质5—鸟氨酸、谷氨酸和肽类.香气物质.只有经过烘晒,以后,这些物质才能够较好的挥发出来.
但是如果从口感来说,速冻蘑菇因为能够比较好的保留菇体的颜色,肉质,形状,所以口感优于干蘑菇.至于营养方面,各有千秋,很难一概而论.
但是如果从口感来说,速冻蘑菇因为能够比较好的保留菇体的颜色,肉质,形状,所以口感优于干蘑菇.至于营养方面,各有千秋,很难一概而论.