大米过保质期能吃吗大米生的看不出问题,闷出来有些发红口味还行粘度不够,是什么原因?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/18 14:18:49
大米过保质期能吃吗
大米生的看不出问题,闷出来有些发红口味还行粘度不够,是什么原因?
大米生的看不出问题,闷出来有些发红口味还行粘度不够,是什么原因?
![大米过保质期能吃吗大米生的看不出问题,闷出来有些发红口味还行粘度不够,是什么原因?](/uploads/image/z/8733421-37-1.jpg?t=%E5%A4%A7%E7%B1%B3%E8%BF%87%E4%BF%9D%E8%B4%A8%E6%9C%9F%E8%83%BD%E5%90%83%E5%90%97%E5%A4%A7%E7%B1%B3%E7%94%9F%E7%9A%84%E7%9C%8B%E4%B8%8D%E5%87%BA%E9%97%AE%E9%A2%98%2C%E9%97%B7%E5%87%BA%E6%9D%A5%E6%9C%89%E4%BA%9B%E5%8F%91%E7%BA%A2%E5%8F%A3%E5%91%B3%E8%BF%98%E8%A1%8C%E7%B2%98%E5%BA%A6%E4%B8%8D%E5%A4%9F%2C%E6%98%AF%E4%BB%80%E4%B9%88%E5%8E%9F%E5%9B%A0%3F)
可以吃,只要不变色不变味.
判定粮食是否可以吃,主要依据《粮食卫生标准》.人们通常把当年收获的粮食叫做新粮,把储存一年以上的粮食叫做陈粮.陈粮除口感有所下降外,其他品质指标与新粮差不多,但只要符合标准规定就可以食用.而长期储藏变成的陈化粮通常呈黄色,大多有霉味,这是不能直接作为口粮的,因为其中含有曲黄素(有剧毒).
粮食陈化则是粮食生理变化的正常情况,一般新粮比较新鲜,但放了一段时间后,味道就不那么鲜了,就是因为粮油中脂肪、蛋白等发生了陈化,但一般的陈化并不产生有毒物.真正不能食用的是不符合粮食卫生标准的粮.根据食品标签管理的规定和粮食包装管理的规定,一般包装上的食用期限为最佳的食用期限,一般在该期限加上保存期的1/2时间内都可吃.而且南方大米保存年限可以2年,北方可以三年.
PS:大米新陈的判断:一是看新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色(俗称青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色.
判定粮食是否可以吃,主要依据《粮食卫生标准》.人们通常把当年收获的粮食叫做新粮,把储存一年以上的粮食叫做陈粮.陈粮除口感有所下降外,其他品质指标与新粮差不多,但只要符合标准规定就可以食用.而长期储藏变成的陈化粮通常呈黄色,大多有霉味,这是不能直接作为口粮的,因为其中含有曲黄素(有剧毒).
粮食陈化则是粮食生理变化的正常情况,一般新粮比较新鲜,但放了一段时间后,味道就不那么鲜了,就是因为粮油中脂肪、蛋白等发生了陈化,但一般的陈化并不产生有毒物.真正不能食用的是不符合粮食卫生标准的粮.根据食品标签管理的规定和粮食包装管理的规定,一般包装上的食用期限为最佳的食用期限,一般在该期限加上保存期的1/2时间内都可吃.而且南方大米保存年限可以2年,北方可以三年.
PS:大米新陈的判断:一是看新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色(俗称青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色.