给学校食堂蒸的,
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/19 04:50:20
给学校食堂蒸的,
![给学校食堂蒸的,](/uploads/image/z/8578473-33-3.jpg?t=%E7%BB%99%E5%AD%A6%E6%A0%A1%E9%A3%9F%E5%A0%82%E8%92%B8%E7%9A%84%2C)
大量蒸馒头需和面机,揉面机(或馒头机)
,大锅和与之配套的蒸笼.现在有用锅炉蒸更方便.
以一百斤面粉为量我给你讲一下:
先用十斤面粉加安琪酵母(我每次用一手心),水十斤,和面机搅拌成稀面糊,等面糊发好(看到很多气泡),再加十斤面粉搅拌均匀.
面团再次发好,加剩下的80斤面粉,加水,适量碱粉(这个很难掌握,少了馒头会酸,多了发黄,四季也不同,夏多冬少).活成软硬适度的面团.
面从和面机中取出,取适量一团上揉面机反复压制,表皮光滑后放案板上做成馒头.
若用馒头机则不用揉面机,直接把面放入馒头机做成馒头.
馒头做成直接上蒸笼,笼布用细棉布做.上笼后,盖上笼盖静止发酵.一般1—2小时发好(夏快冬慢,冬天最好保暖),发好的馒头个头涨起,拿在手上比较发轻.
此时开水大火上锅,若是锅炉需出大气,(早一点烧火,不能等馒头发好再烧,馒头发过头蒸熟后颜色不白,个头变小,口感变差),馒头上锅后,等蒸汽上到最上一层(用手摸烫手),开始计时25分钟,保持大汽蒸熟,马上出锅,出锅要快,久了会粘笼布,去笼布有一个手法,不过光讲学不到.
上面讲的是北方戗面馒头的做法,你可做参考,要灵活掌握,希望对你有所帮助.
,大锅和与之配套的蒸笼.现在有用锅炉蒸更方便.
以一百斤面粉为量我给你讲一下:
先用十斤面粉加安琪酵母(我每次用一手心),水十斤,和面机搅拌成稀面糊,等面糊发好(看到很多气泡),再加十斤面粉搅拌均匀.
面团再次发好,加剩下的80斤面粉,加水,适量碱粉(这个很难掌握,少了馒头会酸,多了发黄,四季也不同,夏多冬少).活成软硬适度的面团.
面从和面机中取出,取适量一团上揉面机反复压制,表皮光滑后放案板上做成馒头.
若用馒头机则不用揉面机,直接把面放入馒头机做成馒头.
馒头做成直接上蒸笼,笼布用细棉布做.上笼后,盖上笼盖静止发酵.一般1—2小时发好(夏快冬慢,冬天最好保暖),发好的馒头个头涨起,拿在手上比较发轻.
此时开水大火上锅,若是锅炉需出大气,(早一点烧火,不能等馒头发好再烧,馒头发过头蒸熟后颜色不白,个头变小,口感变差),馒头上锅后,等蒸汽上到最上一层(用手摸烫手),开始计时25分钟,保持大汽蒸熟,马上出锅,出锅要快,久了会粘笼布,去笼布有一个手法,不过光讲学不到.
上面讲的是北方戗面馒头的做法,你可做参考,要灵活掌握,希望对你有所帮助.
给学校食堂蒸的,
用富有情趣的的语言给指定内容写一句警示语:在学校食堂提醒学生自觉排队打饭.
急求英语作文说假如你经常在学校食堂吃饭,用英语给校长写一封信,反映学校食堂服务质量差的情况.要点入下:1饭菜品种有限2盛
英语作文:假如你是学生会干部李华,请你用英语给校长写一封电子邮件反映学校食堂的情况.信的内容要点...
英语作文(帮我看看)我们写一篇作文,主题是:就学校食堂情况给学校写一封信我的作文如下:Dear Principle:I
学校食堂午餐给同学们准备的水果分别是:周一,苹果;周二,香蕉;周三,葡萄;周四,西瓜;周五,鸭梨.如果9月1日是星期六,
贴在学校食堂墙壁上的格言警句应该是什么?
学校食堂上周共买回大米和面粉4.8吨,已知面粉的重量比大米的0.25倍多300千克,学校食堂购回大米和面粉各
学校食堂九月份和十月份用煤量的比是7:8,两个月共用煤34
为学校食堂,图书阅览室,微机室设计标语.(要用上拟人或比喻的修辞手法
用经济学原理解释为什么学校食堂的饭不好吃却还有那么多人吃
有两个人讨论学校食堂的食物怎么样 英语说的 几句话就行