豆瓣酱是用发霉的豆子制作成的,是不是含有很多的黄曲霉素呀?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/26 10:15:39
豆瓣酱是用发霉的豆子制作成的,是不是含有很多的黄曲霉素呀?
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黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物.医学家认为,黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因.在一些肝癌高发区,人们常食发酵食品如 豆腐乳、豆瓣酱 等,这类食品在制作过程中如方法不当,容易产生黄曲霉素.
为了防止上述几种主要致癌物质作怪,减少和削弱致癌物对人类的威胁,人们在食物的生产、加工及烹调等方面,必须采用科学的方法.
为了防止上述几种主要致癌物质作怪,减少和削弱致癌物对人类的威胁,人们在食物的生产、加工及烹调等方面,必须采用科学的方法.