制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.这...
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/06/28 00:20:07
制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.这...
制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.为什么?
制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.为什么?
腐乳制作的原理是利用霉菌等微生物发酵,过高浓度的酒精对微生物的生长繁殖和生命活动有抑制作用,所以会导致腐乳成熟的时间延长.