还原糖在生物与化学中的定义有什么区别
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/07/04 16:38:48
还原糖在生物与化学中的定义有什么区别
有一种糖 在生物中是还原糖,在化学中不是
有一种糖 在生物中是还原糖,在化学中不是
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我知道我知道!
就是果糖了
因为还原糖的特征是有醛基(有还原性),
所以加入斐林试剂(用以检验)加热后有砖红色沉淀的就含有醛基,即是还原糖
因为果糖正有此现象,所以这是生物中认为果糖是还原糖的依据.
但其实果糖并没有醛基.
因为斐林试剂是具有碱性的(它其实是新制氢氧化铜的悬浊液)
而果糖中特有的α-羟基酮可在碱性条件下转变为醛基.
这正是果糖没有醛基,却能使斐林试剂产生砖红色沉淀的原因.
化学认为果糖不含醛基,即使有这个现象(砖红),
化学上也认为它(果糖)不是还原糖.
实际上是化学比较标准的(一定要有醛基这个官能团),
生物较片面(仅根据遇斐林试剂加热现砖红沉淀现象判断).
但是没办法,只为考试嘛!不同科目,不同答案.!
(PS:学习原因,追问神马的星期日才能回答了 ^ ^ )
就是果糖了
因为还原糖的特征是有醛基(有还原性),
所以加入斐林试剂(用以检验)加热后有砖红色沉淀的就含有醛基,即是还原糖
因为果糖正有此现象,所以这是生物中认为果糖是还原糖的依据.
但其实果糖并没有醛基.
因为斐林试剂是具有碱性的(它其实是新制氢氧化铜的悬浊液)
而果糖中特有的α-羟基酮可在碱性条件下转变为醛基.
这正是果糖没有醛基,却能使斐林试剂产生砖红色沉淀的原因.
化学认为果糖不含醛基,即使有这个现象(砖红),
化学上也认为它(果糖)不是还原糖.
实际上是化学比较标准的(一定要有醛基这个官能团),
生物较片面(仅根据遇斐林试剂加热现砖红沉淀现象判断).
但是没办法,只为考试嘛!不同科目,不同答案.!
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