葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/07/01 00:17:08
葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?
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形成的过程是一个“羟醛缩合”过程,其中葡萄糖是还原性糖(有醛基),而果糖不是还原性糖(只有羟基),所以是葡萄糖上的醛基脱去H,果糖上的羟基脱去!
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