用酵母发面有放碱吗
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/26 00:29:46
用酵母发面有放碱吗
![用酵母发面有放碱吗](/uploads/image/z/6478304-32-4.jpg?t=%E7%94%A8%E9%85%B5%E6%AF%8D%E5%8F%91%E9%9D%A2%E6%9C%89%E6%94%BE%E7%A2%B1%E5%90%97)
用鲜酵母发的面不需放碱,用老酵面发的一定要放碱.
实际在面发好后,可以闻到是否是酵香味还是酸香味,酵香的像酒酿一样的香味,就不需加碱,带酸味的是必须加适当的碱.
实际在面发好后,可以闻到是否是酵香味还是酸香味,酵香的像酒酿一样的香味,就不需加碱,带酸味的是必须加适当的碱.
搜搜做题作业网收录互联网各类作业题目,免费共享中高考各类学生作业习题
搜搜做题作业网共收录了 千万级 学生作业题目和答案
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/26 00:29:46