蛋白质加热会变质,为什么还说煮熟的鸡蛋含丰富的蛋白质
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/07 17:09:46
蛋白质加热会变质,为什么还说煮熟的鸡蛋含丰富的蛋白质
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变性了它还是蛋白质.
只不过折叠程度活性被改变了而已
只不过折叠程度活性被改变了而已
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