炒土豆丝时为什么总粘锅?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/17 20:37:00
炒土豆丝时为什么总粘锅?
每次炒完土豆丝锅底都是粘一层,要怎么解决呢?
每次炒完土豆丝锅底都是粘一层,要怎么解决呢?
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土豆中含淀粉多.汤太少,容易粘锅.
最好是这样,切完土豆丝泡在水里,炒土豆丝时,从水里往锅里放土豆丝时不要空水太净,适当地带些水分,但也不要太多,太多了影响口感.这些水分足够了.多试几次,就能拿捏好分寸了.
最好是这样,切完土豆丝泡在水里,炒土豆丝时,从水里往锅里放土豆丝时不要空水太净,适当地带些水分,但也不要太多,太多了影响口感.这些水分足够了.多试几次,就能拿捏好分寸了.