什么是蛋白质的等电点?稳定蛋白质胶体系统的因素是什么?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/08/13 14:55:00
什么是蛋白质的等电点?稳定蛋白质胶体系统的因素是什么?
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其实蛋白质的等电点类似于氨基酸的等电点,就是整个蛋白质中所带正电荷和负电荷相等时的溶液的PH值.稳定因素是水化层和双电层.
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