酵母菌是兼性厌氧菌,那酿酒是有氧还是无氧?

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：生物作业时间：2024/07/12 15:49:27

酵母菌是兼性厌氧菌,那酿酒是有氧还是无氧?
酵母菌有氧时呼吸产生二氧化碳和水,利用这种性质来酿酒吗?酿酒不是要酒精,不是要它无氧时才能产生的?
这是怎么回事?
还有啤酒是利用无氧的,它和酿酒有什么不同?
好晕.

发酵是分步骤的.
开始接入的菌种很少,有氧呼吸利于菌种的大量繁殖,所以是有氧.
到后期,就进行无氧发酵了.
所以啤酒里有二氧化碳.

酵母菌是兼性厌氧菌,那酿酒是有氧还是无氧? 既然酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸,为什么是兼性厌氧菌,不应该叫兼性菌吗酵母菌在馒头的发酵是有氧还是无氧? 酿酒是酵母菌的无氧呼吸还是葡萄糖的无氧呼吸? 酵母菌在有氧和无氧条件下都能够生活,酿酒需要的环境为什么是无氧酵母菌发酵过程中由有氧变为无氧葡萄糖分解是增加还是减少发酵中的酵母菌由无氧变为有氧时葡萄糖分解量是升高还是降低酵母菌细胞呼吸是有氧呼吸还是无氧呼吸?为什么做面包,馒头时,酵母菌的发酵到底是在有氧环境还是在无氧做馒头时酵母菌进行的是有氧呼吸还是无氧呼吸酿酒是用曲霉还是酵母菌? 酵母菌是如何酿酒的?酵母菌是在无氧条件下无氧呼吸来分解淀粉为酒精吗?那酵母菌如何分解呢?是像蜜蜂一样吞食淀粉酿为酒精吗?