甜酒制作原理糯米饭蒸好后为什么要迅速冷却至40℃以下?为什么撒酒药后要在米饭中央拍一个几乎见底的圆坑?过程做好后米饭表面

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/30 10:31:56

甜酒制作原理
糯米饭蒸好后为什么要迅速冷却至40℃以下?
为什么撒酒药后要在米饭中央拍一个几乎见底的圆坑?
过程做好后米饭表面长出绒毛是为什么?

1、温度太高,不利于微生物的发酵,制作甜酒的最佳温度为三十多度.温度高了,微生物都死了,还怎么发酵.
2、一个圆坑,是为了有充足的氧气,微生物发酵是需要氧气的；
3、绒毛是微生物的一部分,有的是是鞭毛.

甜酒制作原理糯米饭蒸好后为什么要迅速冷却至40℃以下?为什么撒酒药后要在米饭中央拍一个几乎见底的圆坑?过程做好后米饭表面煮熟后为什么要冷却至30摄氏度,保温前还要在米饭中央挖一个小洞? 制作甜酒的问题家庭制作甜酒过程中,为什么要将米煮一煮?为什么要冷却到30度后才能加入酒曲?为什么要在中央挖一个小洞?发酵做甜酒时,在容器的中央拍一个几乎见底的圆坑的作用是什么? 制作甜酒时为什么要在糯米饭中间挖洞? 家庭制作甜酒过程中,为什么要将米煮一煮,为什么要冷却到30度后才能加入酒曲,为酿制甜酒时,为什么要先把米饭煮熟为什么制作米酒时,要将蒸熟的糯米饭冷凉后才能才能撒酒药的粉末制造甜酒时,用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30摄氏度的目的是做甜酒时,在容器的中央拍一个见底的圆坑的作用是什么? 在制作酸奶时,鲜奶加热后为什么要冷却? 制作酸奶为什么要牛奶冷却后在加酸奶