鸡蛋煮熟后,蛋白质失去活性,原因是高温破坏了蛋白质的( ) A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/07/08 14:19:25
鸡蛋煮熟后,蛋白质失去活性,原因是高温破坏了蛋白质的( ) A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸
鸡蛋煮熟后,蛋白质失去活性,原因是高温破坏了蛋白质的( )
A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸
该题我选了B,因为我参考书上写着,热变性的蛋白质肽链松散了.请问应该怎么想呢?
鸡蛋煮熟后,蛋白质失去活性,原因是高温破坏了蛋白质的( )
A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸
该题我选了B,因为我参考书上写着,热变性的蛋白质肽链松散了.请问应该怎么想呢?
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是空间结构,要破坏肽键要用肽酶,破坏酞链需破坏肽键之外,还需破坏酞链之间的二硫键,高温破坏氢键使肽链之间吸引力减弱,从而松散
鸡蛋煮熟后,蛋白质失去活性,原因是高温破坏了蛋白质的( ) A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸
1.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( )A肽键B肽链C空间结构D氨基酸
鸡蛋煮熟后,蛋白质活性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的哪里
口腔中的唾液淀粉酶遇高温会失去活性,这是因为高温破坏酶的什么?A.氨基酸 B.肽键 C.肽链 D.空间结构
鸡蛋煮熟后 高温破坏了蛋白质的什么
鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么
鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋内质中的( )
胃蛋白酶水解蛋白质,破坏了蛋白质的()A空间结构.B全部肽键.C氨基酸分子.D双螺旋结构.答...
鸡蛋里的蛋清煮熟后还是不是蛋白质?蛋白质的空间结构改变了还是蛋白质吗?
为什么蛋白质空间结构改变后[也就是变性],会失去活性?
奶用动物的主要营养素是A.蛋白质、维生素 B.蛋白质、矿物质C.脂肪、维生素D.蛋白质、脂肪
11 1 分 保存 11.酶蛋白变性后其活性丧失,是因为:失去了激活剂 酶蛋白的溶解度降低 酶蛋白的空间结构遭到破坏 酶