发酵成熟的豆酱为什么会2次发酵
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/15 02:19:35
发酵成熟的豆酱为什么会2次发酵
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酱有酸味是经常会出现的现象,主要是盐的量没控制好.盐多了,菌都被杀死了,发酵不好.盐少了就容易酸.做酱技术很关键的.从头到尾 都没有
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