白酒发酵有哪些微生物参与?各类微生物的主要作用是什么?

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/29 03:11:24

参与白酒发酵的微生物很多,有细菌、酵母和霉菌,其中细菌以芽孢杆菌为主,主要是分泌淀粉糖化酶、脂肪酶和产有机酸,霉菌主要是产淀粉酶,也能少量产生酒精,酵母菌主要是产酒精,酒精和有机酸在脂肪酶的作用下生产酯类物质（白酒中的香味成分）

白酒发酵的微生物种类有哪些? 沼气发酵中有哪些微生物参与发酵? 沼气发酵,其主要作用的微生物是什么微生物在乳品发酵中主要有哪些发酵过程在葡萄酒酿造中主要有哪些微生物参与? 土壤中微生物的主要作用有哪些? 在沼气发酵的过程中,有一种微生物具有除臭的作用,这种微生物是什么,是如何除臭的鸡粪发酵剂?微生物菌剂鸡粪发酵生物有机肥发酵剂有什么作用?微生物菌种鸡粪发酵剂的功效是什么? 微生物的发酵类型主要有哪几种,分别是什么? 微生物群落和微生物之间的关系主要有哪些微生物的发酵过程及主要产物 3、微生物发酵主要有哪些方式?各有何特点?4、影响发酵的主要因素有哪些?如何对发酵过程进行控制?