搜搜做题作业网食品配料里的“奶油、黄油”是 植物性的还是动物性的?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/10 11:23:34
食品配料里的“奶油、黄油”是 植物性的还是动物性的?
比如蛋糕面包等的配料,就写着“奶油”,“黄油”,是植物的还是动物的?
比如蛋糕面包等的配料,就写着“奶油”,“黄油”,是植物的还是动物的?
一般自己家人吃的用动物性黄油,现在面包房蛋糕店为了降低成本都是用植物黄油的,植物黄油属于氢化改性脂肪,含有反式脂肪酸,比饱和脂肪(猪油)等还有害.
长期以来,人们一直认为人造脂肪来自植物油,不会像动物脂肪那样导致肥胖,多吃无害.但是,近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病.
反式脂肪酸以两种形式影响我们：一种是扰乱我们所吃的食品,一种是改变我们身体正常代谢途径.
含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平,但是当氢化为反式脂肪酸时,作用恰恰相反,他们仍然不象饱和脂肪危害大,但是他们升高血液胆固醇水平.胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类）,或者说是坏胆固醇,它增加冠心病（CHD）的危险.高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇,它能降低冠心病（CHD）的危险.反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类）,降低HDL（高密度脂类）,因而增加冠心病的危险性.此外,反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关.
长期以来,人们一直认为人造脂肪来自植物油,不会像动物脂肪那样导致肥胖,多吃无害.但是,近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病.
反式脂肪酸以两种形式影响我们：一种是扰乱我们所吃的食品,一种是改变我们身体正常代谢途径.
含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平,但是当氢化为反式脂肪酸时,作用恰恰相反,他们仍然不象饱和脂肪危害大,但是他们升高血液胆固醇水平.胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类）,或者说是坏胆固醇,它增加冠心病（CHD）的危险.高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇,它能降低冠心病（CHD）的危险.反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类）,降低HDL（高密度脂类）,因而增加冠心病的危险性.此外,反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关.
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