酵母与面肥的区别

酶是一种起化学催化作用的生物分子,加速或者抑制化学反应过程,大多数为蛋白质分子.而酵母是一种单细胞真菌.它们的大量繁殖可以分解有机物,形成二氧化碳,因此会在面团中形成蓬松的气泡.酵母细胞中也含有大量的

微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物、显微藻类等在内的一大类生物群体,它个体微小,却与人类生活关系密切.涵盖了有益有害的众多种类,广泛涉及健康、食品、医药、工农业、环保等诸多领域.酶是催

1.酵母是酵母抽提物的原料；2.用途不一样：酵母是有活性的,用来发酵饼干、包子、面包、酿酒、制药等；酵母抽提物没有活性,是调味品、增味剂,或者微生物营养源；3.生产厂家也不一样,国内唯一既生产酵母又生

不是发面的问题,而是你蒸的方法不对,（发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了）.你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,（这样蒸出的馒头好吃

泡打粉和酵母的区别\x0d泡打粉和酵母粉固然都可以到起发作用,可是还是有区别的.\x0d泡打粉是化学物质构成的,靠化学回响生成大量二氧化碳来达到起发作用,长处是起发快,受温度湿度影响小,价钱低,但毕竟

这个问题没法回答,萝卜白菜各有所爱老面馒头蒸熟后有特有的面香味,而且馒头劲道,但是刚出锅时好吃,隔夜之后邦邦硬酵母馒头口感暄软,制作简便,我喜欢用酵母馒头炸馒头片吃,耐贮存其实我感觉现在很多人都爱买老

做少量的米酒自己吃可以用面包酵母.如果是为了多产酒,须用酒精酵母.面包酵母产气不产酒.酵母要做扩大培养.再问：神马是“酒精酵母”？再答：能够把葡萄糖转化成乙醇—酒的酵母称为酒精酵母。有白酒、啤酒、葡萄

泡打粉---化学合成的膨发剂,烘焙中做蛋糕会用到.中点中油条等也有用这个的.酵母粉---植物中提炼的天然膨发剂,烘焙中做面包用的.中点中馒头/包子用到.都是膨发剂,一种化学合成,一种天然提取.

酵母膏就是膏状酵母抽提物；酵母粉是个笼统的叫发,有粉状酵母抽提物,也有未经破壁抽提的酵母（面包酵母粉、药用酵母粉）,多数是死体的酵母,特点是未经过破壁降解、用于生物发酵生物利用率不高,但是价格便宜；酵

酵母又叫酵母菌,是单细胞真菌,酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,可用于酿酒,发酵和面等.酵母抽提物是一种天然的可用于风味改良的原料,主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维

只用过啤酒酵母和酵母细胞壁提取物,等高手前来详细指教.查看原帖

因为做面包的话加糖比较多,糖分过高的酵母细胞的渗透压有影响,一般的低糖型酵母因为渗透压过高而死去,从而失去发酵能力.所以做面包需要用高糖型的酵母,具体在哪里卖我就在不知道了（不是孟津人）,一般来说到食

泡打俗称"发粉"它是碱性物质,酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂.小苏打是俗称也叫苏打粉,它是碳酸氢钠碳酸氢钠加热时便分解成碳酸钠.水和二氧化碳,小苏打的妙用还是在日常生活中很多啦通常在面糊面团

泡打粉与酵母都是发酵剂,目的使其发酵与膨松,但相互不能替代,最大区别我想有两点：一、性质1、泡打粉是化学合成剂,分两种：（1）钾明矾46%（又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾）、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖

小麦的胚芽粉,就是在小麦去种皮后,有的生产厂家第一道粉只取小麦的胚芽部位,这个地方含蛋白和维生素高.这个面粉的出粉率一般就2--4%,剩余部分可生产面包粉、弱筋粉及其它面粉但许多都不是真正的胚芽粉,没

从食品安全上说,I+G是食品添加剂；酵母抽提物是食品原料.I+G色泽白色；酵母抽提物粉状一般是黄色.

差不多.酵母提取物的粉状形态就可叫做酵母浸粉

补硒确实很重要,硒被誉为“抗癌之王”和“人类长寿重要元素”,不过在中国70%的地区是低硒和缺硒区,不少省市自治区都存在严重缺硒区.所以补硒很有必要,就像当初全民补碘一样.补硒产品主要有无机硒和有机硒.

小苏打粉(bakingsoda)简称b.s,也是一种膨大剂.为碱性材料.例如做朱古力蛋糕时.朱古力为酸性,大量使用朱古力时会使蛋糕带有酸味,因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性,同时也使朱古力蛋

小苏打粉(bakingsoda)简称b.s,也是一种膨大剂.为碱性材料.例如做朱古力蛋糕时.朱古力为酸性,大量使用朱古力时会使蛋糕带有酸味,因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性,同时也使朱古力蛋