除了淀粉,是否有其他多糖可与淀粉反应?

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/08/18 02:06:06

除了淀粉,是否有其他多糖可与淀粉反应?
如果没有,那么碘检验多糖的实验是建立在“这个多糖必须是淀粉”的基础上吗?

没有一种多糖可与淀粉反应.淀粉就是一种多糖啊
再问：我题目写错了，“除了淀粉，是否有其他多糖可与碘反应？”
再答：没有了，淀粉和碘单质，在溶液体系中发生显色反应，是一个化学变化，多糖与单质络合的成键，即为络合反应。淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是：淀粉是白色无定形的粉末，由10%～30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。直链淀粉具有遇碘变蓝的特性，因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌人到螺旋结钩的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光，而反射的光是蓝光，所以使淀粉溶液呈现出蓝色来. 而在其他的多糖中没有一种可分离出葡萄糖残基的物质，从而无法使淀粉变蓝。不懂请追问。望采纳谢谢。

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