没有果胶酶果胶能否水解?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/16 14:26:22
没有果胶酶果胶能否水解?
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果胶酶可打破果胶分子,将果胶分子变成微小粒子.不用果胶酶也可以实现,一般可以用酸法水解,好像也有碱法水解,这些属于化学法,也可以通过物理方法.
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