草酸可用于鲜切果蔬的护色吗?如果可以,最大用量多少?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/07/24 15:37:17
草酸可用于鲜切果蔬的护色吗?如果可以,最大用量多少?
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草酸是对人体有害的,如果要使用也只能用的很少,那么少的草酸的还原性(抗氧化性)当然也很弱,如果用于鲜切果蔬的护色可以考虑一些天然的抗氧化剂,比如维生素C、多酚类物质~
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