谷朊粉怎么做面筋
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/05 15:29:05
谷朊粉怎么做面筋
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将一定量的谷朊粉放入水中不停的搅拌即可得到湿面筋.
湿面筋的形成速率与样品量与水温有关,水温高有利于面筋的形成.
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