肉用淀粉挂了糊,炒的时候糊锅怎么办?

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/08/12 08:10:17

肉用淀粉挂了糊,炒的时候糊锅怎么办?
人家说炒肉的时候先用淀粉挂糊,这样炒出的肉会比较嫩,昨天我试了一下,结果刚入锅就粘锅了,肉刚熟就糊锅了,怎么会这样啊?到底应该怎么炒?

1.用电磁炉炒的话必糊无疑(除非你用不粘锅)
2.用液化气的话,油要多放点更要热(九成热),瞬间爆炒,炒时喷一点点水(注意只能一点点),炒出来的肉片又嫩又香啊.
3.当然,淀粉挂糊不能太多太湿呀

做锅包肉用什么淀粉比较好,淀粉糊怎么调出来辣椒炒肉用英语怎么说荷兰豆炒肉用英语怎么说? 食用淀粉有几种?就是经常用来勾茨或腌肉的淀粉,究竟有几种?因为我以前用来腌肉的淀粉,炒的时候不会粘锅,但最近买的淀粉却会做锅包肉用的淀粉是土豆粉还是地瓜粉勾芡用什么淀粉好?我今天炸鱼,用的是玉米淀粉,加上水弄成汁后,要是稀了,勾不上,稠了,连搅都搅不动,真不知怎么办?明天炒小林特别喜欢吃“糖炒栗子”他看到人们在炒栗子的时候，往锅里加了一些“砂子”来炒，填塞了栗子间的空隙，过一会儿，炒熟的栗子怎么样炒土豆粉(生的淀粉)? 食物烧糊了该怎么办烧鱼丸的时候不小心糊了,该怎么办怎样炒虾仁?炒虾仁的时候,炒的时间短不容易熟,时间长了又会缩小,请问炒虾仁怎样才能又好吃又不会缩小呢? 做鱼的时候,不过淀粉,怎么不糊鱼皮? 请问炒土豆丝的时候经常巴锅是怎么回事?