那些东西会抑制铁的吸收?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/07/18 19:33:31
那些东西会抑制铁的吸收?
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①植酸盐(六磷酸盐) 、草酸盐、碳酸盐(粮谷、蔬菜中常含有此类物质).
② 多酚类物质中的棓酰(3,4,5-三羟基)多酚,对非血红素铁吸收有抑制,如茶叶、咖啡、可可和菠菜中棓酰多酚较多,明显抑制非血红素铁吸收.
③ 胃酸缺乏或过多服用抗酸药物.
④ 钙盐或乳制品中的钙可明显影响两种类型铁的吸收;一杯牛奶(165mg Ca)可使铁吸收降50%.
⑤ 大豆蛋白可降低铁的吸收,机制不详.
② 多酚类物质中的棓酰(3,4,5-三羟基)多酚,对非血红素铁吸收有抑制,如茶叶、咖啡、可可和菠菜中棓酰多酚较多,明显抑制非血红素铁吸收.
③ 胃酸缺乏或过多服用抗酸药物.
④ 钙盐或乳制品中的钙可明显影响两种类型铁的吸收;一杯牛奶(165mg Ca)可使铁吸收降50%.
⑤ 大豆蛋白可降低铁的吸收,机制不详.
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