大豆分离蛋白酶解问题 大豆分离蛋白怎么水解
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/08/08 23:16:09
大豆分离蛋白酶解问题 大豆分离蛋白怎么水解
你是用在食品加工的吧,大豆分离蛋白酶解主要是用东恒华道复配蛋白酶(植物蛋白改性专用),经过复配蛋白酶(植物蛋白改性专用)酶解之后的大豆分离蛋白,提高大豆、豌豆分离蛋白的可溶性,改善产品的分散性、乳化性
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