做威风蛋糕出炉后该怎样倒扣!

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/08 17:07:22

做威风蛋糕出炉后该怎样倒扣!
网上有两种说法：1.马上从模具中取出,将蛋糕翻过来,放在冷却架上,使正面朝下,使之冷.2.将蛋糕连模具倒扣在冷却架上冷却,冷却后在脱模而出.请问那种做法才是对的

连同模具一起倒扣在烤架上才是正确的,因为蛋糕还未冷却,取下时容易损伤蛋糕体,破坏蛋糕的整体美感.等到蛋糕冷却后,沿着蛋糕边沿用小刀划过,若是活底模具,可直接取出蛋糕.非活底的,则要小心取出.

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