什么物质或工艺能让淀粉快速发酵 还有具体操作方法
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/08/04 03:22:56
什么物质或工艺能让淀粉快速发酵 还有具体操作方法
酵母 有点慢 还有其他物质吗 比如采取加温工艺都可以的
酵母 有点慢 还有其他物质吗 比如采取加温工艺都可以的
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淀粉液化糖化工艺啊,将淀粉与水调浆,如果是高浓度的话则加入耐高温的淀粉酶,在100度左右液化1-2个小时,可用碘液检测其是否液化完全,降温至60度加入糖化酶,也可以不加糖化酶,降温至30度接入酵母,就可快速发酵了,也就是液化糖化工艺是将淀粉快速转化为葡萄糖的过程!
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