面筋是什么?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/07 05:24:37
面筋是什么?
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北方的一种食物
和面和好之后用布包好
在水里面洗
会把淀粉洗掉
剩下的就是蛋白质等不溶于水的东西,就是俗称的面筋了
这个只是最简单的做法
还可以添加一些东西让面筋变得松软等
和面和好之后用布包好
在水里面洗
会把淀粉洗掉
剩下的就是蛋白质等不溶于水的东西,就是俗称的面筋了
这个只是最简单的做法
还可以添加一些东西让面筋变得松软等