木糖醇为什么是甜的木糖醇的结构简式是CH2OH(CHOH)3CH2OH,应该是多羟基烷,不是糖类的多羟基醇啊!请说明是那

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/08/05 18:15:12

木糖醇为什么是甜的
木糖醇的结构简式是CH2OH(CHOH)3CH2OH,应该是多羟基烷,不是糖类的多羟基醇啊!请说明是那个官能团的原因,还有和果糖比哪个更甜?

衡量甜味剂的甜度,通常是以蔗糖为标准的.科学家规定蔗糖的甜度为 100,这样葡萄糖的甜度为64,果糖的甜度为173.
糖为什么是甜的?长期以来,人们就试图弄清楚这个问题,可是时至今日,此谜仍然没有揭开.早在20世界60年代,就有人提出了糖之所以甜,是因为糖类分子中都含有多羟基,多羟基中两个氢原子之间有一定的距离,这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物.这种化学吻合物可以刺激味觉感受器,使其产生脉冲,进而由神经将脉冲传入大脑,使人感到甜味.
这一理论产生后就遇到许多挑战,有许多事实难以用此理论加以解释.比如糖精,它的甜度是蔗糖的 500倍,过去曾用作糖的代用品.但它不是糖类,它是邻磺酰苯甲酰亚胺,分子结构中根本没有多羟基.
所以并不是只有多羟基醇的糖才甜.许多不是糖的东西也是甜的,例如有些蛋白质.不久前,生物学家终于在非洲丛林中发现了两种甜蛋白质,这两种甜蛋白质的甜度比蔗糖甜3000倍以上.我国在广西和云南也找到一种含甜蛋白质的植物,那就是马槟榔,它的果仁里含有高甜度的蛋白质.
果糖的甜度为173（规定蔗糖的甜度为 100）,
木糖的甜度为70

木糖醇(CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH)怎么发生酯化反应木糖醇(CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH)为什么不能发生水解反应为什么无糖口香糖是甜的?木糖醇属于糖类吗? 一个苯环上对位分别是羟基和CH2OH,为什么不属于酚?而是醇类? 15 ．核糖是细胞核的重要组成部分,是人类生命活动不可缺少的一种物质,其结构简式可表示为CH2OH(CHOH)3CHO, 为什么“苯环-CH2OH”是酚类的?明明羟基没有直接连接在苯环上面而是在C上面啊?怎么回事? 多羟基醛都叫糖吗?是所有多羟基醛都归为糖类吗?那多少羟基才算是多羟基呢?那其他的有没有什么多醛基羟,多醛基酸呢?= = -COOH在LiAlH4/H2O的反应条件下,是如何还原为-CH2OH的?请详细说明. 木糖醇的溶解度随温度的升高而增大说明木糖醇的溶解过程是吸热过程木糖醇中氢氧元素的质量比是? 酸脱羟基醇脱氢为什么不是醇脱羟基酸脱氢,酸的酸性比醇强,应该是酸更容易失去氢,而且醇中的官能团是羟基,怎么能那么容易就拆有机合成甲苯制取一种物质（环己醇与羟基所连的碳上那面又连了一个-CH2OH) 我也不知道该怎么命名怎么