高温、强酸、强碱都会导致蛋白质的肽键断裂

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/07/02 15:54:15

高温、强酸及强碱不会使蛋白的肽键断裂.
高温、强酸及强碱可使蛋白发生变性,即蛋白的活性丧失.原因：高温、强酸及强碱破坏了蛋白的高级结构（三级结构或四级结构）,破坏了氢键、离子键、疏水作用等作用力.但是变性条件下的蛋白仍保持完整,肽键不会断裂.
蛋白需在蛋白酶的作用下肽键才会被断裂,形成许多肽段.

生物探究实验:蛋白质在高温下的变性失活是否由肽键断裂引起的蛋白质高温下肽键会断裂吗? 蛋白质水解和变性区别,酸,碱,酶能使蛋白质水解,强酸强碱,重金属盐,紫外线,高温等蛋白质的空间构型遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性.高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性.现提供：质量为什么强酸强碱会使蛋白质变性蛋白质高温下变性是因为高温能使蛋白质结构中的部分肽键断裂,从而使空间结构改变.正确与否, 蛋白酶,强酸,强碱均破坏蛋白质的空间结构这句话为什么不对? 指示剂的选择：强酸滴强碱强碱滴强酸弱酸强碱强酸弱碱什么使蛋白质的肽键断裂什么使蛋白质的空间结构改变在强酸强碱的环境中酶的空间结构遭到破坏,而永久失活,那它还是不是蛋白质? 强碱的碱式盐与强酸的反应强酸强碱弱酸弱碱的背诵口诀