苹果的什么物质会氧化?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/09 10:06:45
苹果的什么物质会氧化?
当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)
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