谁告诉我我做的戚风蛋糕为什么发不起来

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/08/14 06:43:39

谁告诉我我做的戚风蛋糕为什么发不起来

发不起来最主要的几个原因就是蛋白打发不到位,面粉和油放得太多使蛋糕太重,还有最后混合搅拌的时候手法不对使蛋糊消泡,应该是从底部向上翻拌,就跟炒菜的手法一样.估计你是因为蛋白打法不到位造成的,一定要打发到位,这是蛋糕发起来的关键.
再问：按照配方上说的打发到尖尖角了可能还不够下次再试试泡打粉放多放少有关系吗
再答：我做都不放泡打粉的，也可以发的很好，关键还是打发要到位，搅拌注意手法别消泡，自己家里人吃别放泡打粉啦不太健康
最后蛋白要打发成浓稠的奶油的样子，提起打蛋器有一个直立不会弯曲的尖角

请问我做的海绵蛋糕为什么发不起来? 用电饭锅做蛋糕,做好的蛋糕中间总是发不起来怎么回事? 为什么做蛋糕蛋白打发不起来用电压力锅做蛋糕时,锅底涂了点油,是不是这个原因蛋糕才发不起来的? 现在的天气面团要发酵多久?为什么我的面团发不起来? 自己做蛋糕,怎么做都发不起来,我放发酵粉了. 做的戚风蛋糕色拉油没有了就买了玉米油代替做出来的蛋糕不发而且中间还是有点湿这是什么原因呢为什么我的面团发酵不起来? 为什么我的风筝飞不起来为什么我做的蛋糕烤的过程当中发的很好,烤完从烤箱里面取出来就要塌? 关于戚风蛋糕的制作我用的烤箱是祈和KS828,做戚风蛋糕一直做得不好,蛋糕的中心发湿,哪位朋友也是用的这款烤箱,帮帮我啊戚风蛋糕的做法为什么我做的中间会是稀的呀