制作粉条和粉丝时选用哪类淀粉较好,为什么
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/18 20:05:55
制作粉条和粉丝时选用哪类淀粉较好,为什么
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都可以,只是各种淀粉加工的粉条口感不同.最好是土豆淀粉、地瓜淀粉、绿豆淀粉等.做粉条的关键是不允许添加明矾,可以使用明矾替代品筋力源,安全、合法、健康.
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