我是卖卤肉的,用什么煮肉才能把肉煮烂,才能煮好

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/15 00:12:14

加黄豆、或者碱（这个会有味道的）
然后肉煮两道,第一道焯水（只放葱姜）,拿出来以后,再做第二道卤（不能过凉水）.
卤的时候加热水再放肉,这样肉就不会收缩.
然后火候很重要,大火开锅后,要小火煨2-3个小时,汤收掉些.

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