关于酪蛋白的提取实验~
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/07/22 08:29:19
关于酪蛋白的提取实验~
1.预热牛奶和醋酸-醋酸钠缓冲液至40℃
2.取10ml牛奶于烧杯中,加15ml缓冲液,边加边搅拌,调pH至4.7
3冷却至室温,平均分配成两份,进行离心(4000rpm,8min),弃上清液,得酪蛋白
此时上清液中含有什么成分?
1.预热牛奶和醋酸-醋酸钠缓冲液至40℃
2.取10ml牛奶于烧杯中,加15ml缓冲液,边加边搅拌,调pH至4.7
3冷却至室温,平均分配成两份,进行离心(4000rpm,8min),弃上清液,得酪蛋白
此时上清液中含有什么成分?
![关于酪蛋白的提取实验~](/uploads/image/z/18321749-53-9.jpg?t=%E5%85%B3%E4%BA%8E%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%99%BD%E7%9A%84%E6%8F%90%E5%8F%96%E5%AE%9E%E9%AA%8C%7E)
主要有在此条件下溶解于水里的脂质,其它蛋白质,无机盐等,4.7是酪蛋白的等电点,它在此条件下溶解度最小,利用这一性质分离酪蛋白