脂肪不是蛋白质,为什么木瓜蛋白酶可以分解脂肪
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/07/23 03:14:58
脂肪不是蛋白质,为什么木瓜蛋白酶可以分解脂肪
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木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力.
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