啤酒酿造中微生物的作用及生长和发酵的关系
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/03 08:06:55
啤酒酿造中微生物的作用及生长和发酵的关系
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啤酒酿造主要是啤酒酵母菌发酵,它是代谢产物是形成啤酒风味物质重要的成份,按微生物的生长周期来讲它有适应期,成长期,平衡期和衰退期.其中平衡期是主要的代谢期.
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