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臭豆腐为什么问着臭,吃着香

来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/09 07:56:35
臭豆腐为什么问着臭,吃着香
臭豆腐为什么问着臭,吃着香
因为臭豆腐制作过程中造成了豆腐所含微量含硫氨基酸的分解,生成了硫化氢气体——臭烘烘气味的来源；而臭豆腐中的蛋白质被分解成多肽,又是很多种鲜味的源泉,所以就造成了闻着臭吃着香的怪现象.
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