袋装牛奶都是高温灭菌,会不会破坏蛋白质,变不好呢

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/13 19:38:35

其实破坏是肯定有的,只不过破坏了也没有什么不好,即使牛奶中的蛋白质有千万种·,其实对于人体是没有多少意义的,人体无法直接吸收蛋白质,只能通过蛋白酶将蛋白质分解成为氨基酸之后,才能吸收,而高温破坏,我们所关心的不是高温是否会破坏蛋白质的结构,而是是否会破坏氨基酸的结构这个的话,据我所知,

生牛奶怎样高温灭菌巴氏奶是不是比超高温灭菌奶更有营养?高温灭菌的对牛奶的营养物质破坏是不是很大啊? 高温会使蛋白质变性!那么加热牛奶会使牛奶里的蛋白质变性,会不会使牛奶失去营养价值! 牛奶能冰冻吗牛奶冰成很硬的冰块会不会破坏它的营养成分呢? 高温破坏蛋白质的什么结构? 高温会破坏蛋白质中的什么牛奶加热后会破坏蛋白质吗经过高温灭菌,会不会有细菌或真菌纯牛奶+雀巢咖啡会不会破坏牛奶的营养高温会不会使蛋白质变性失活蛋白质在高温下是怎样被破坏的. 鸡蛋煮熟后高温破坏了蛋白质的什么