糖类遇碘水颜色问题请问是哪些糖类遇碘会呈褐色啊?还有为什么淀粉溶液加热后遇碘就无色了?

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/07/04 21:36:51

糖类遇碘水颜色问题
请问是哪些糖类遇碘会呈褐色啊?
还有为什么淀粉溶液加热后遇碘就无色了?

淀粉遇碘不是变蓝么~我记错了?
好象蔗糖,葡萄糖遇碘是褐色的~因为碘液本来就是褐色的.
另外,加热后,除了糊化作用还会发生水解吧,生成葡萄糖,遇碘不变色.

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