鸡精由什么成分组成?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/13 16:30:21
鸡精由什么成分组成?
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鸡精仅是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上.由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有增鲜作用,纯度低于味精.鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品.鸡精由于是复合调味品,所以相对保质期为1-2年,而95%纯度味精保质期为3年.
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