在湿热灭菌过程中.细菌菌体吸收水分,蛋白质较易凝固,为什么蛋白质的凝固点会随其含水量的增加而降低?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/08/05 13:06:57
在湿热灭菌过程中.细菌菌体吸收水分,蛋白质较易凝固,为什么蛋白质的凝固点会随其含水量的增加而降低?
后天老师要提问的、谢谢大师们的解答.
后天老师要提问的、谢谢大师们的解答.
![在湿热灭菌过程中.细菌菌体吸收水分,蛋白质较易凝固,为什么蛋白质的凝固点会随其含水量的增加而降低?](/uploads/image/z/16745288-32-8.jpg?t=%E5%9C%A8%E6%B9%BF%E7%83%AD%E7%81%AD%E8%8F%8C%E8%BF%87%E7%A8%8B%E4%B8%AD.%E7%BB%86%E8%8F%8C%E8%8F%8C%E4%BD%93%E5%90%B8%E6%94%B6%E6%B0%B4%E5%88%86%2C%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8%E8%BE%83%E6%98%93%E5%87%9D%E5%9B%BA%2C%E4%B8%BA%E4%BB%80%E4%B9%88%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8%E7%9A%84%E5%87%9D%E5%9B%BA%E7%82%B9%E4%BC%9A%E9%9A%8F%E5%85%B6%E5%90%AB%E6%B0%B4%E9%87%8F%E7%9A%84%E5%A2%9E%E5%8A%A0%E8%80%8C%E9%99%8D%E4%BD%8E%3F)
根据你的问题,湿热灭菌过程中,细菌菌体吸水并不是仅仅是蛋白质的凝固,更应是发生了变性起到灭菌的目的.而在湿热条件下吸水更易变性的原因是:1,高温水蒸汽冷凝变水时有放热过程;
2,高温水蒸汽能穿透细菌的细胞膜,直接进入细胞内破坏细胞;
3,高温水蒸汽能水解一部分细胞结构,加速导热.
2,高温水蒸汽能穿透细菌的细胞膜,直接进入细胞内破坏细胞;
3,高温水蒸汽能水解一部分细胞结构,加速导热.
为什么湿热灭菌过程中温度会降低?
湿热灭菌中含水量越高 凝固温度越低?为什么阿
为什么鸡蛋在开水中煮熟后蛋白质会凝固,而牛奶在火上煮开后中的蛋白质不会凝固呢?
75%的酒精在多长的时间内会将细菌的蛋白质凝固?
在T2噬菌体侵染大肠杆菌的实验中为什么DNA会留在细菌的细胞里而蛋白质不会?
病毒在侵染细菌的过程中,病毒的蛋白质外壳会不会和细菌的膜相融?
实验室高压湿热灭菌的过程?
请问:为什么血浆中含有较多的蛋白质,而组织液和淋巴中蛋白质含量很少?
噬菌体侵染细菌的实验为什么实验可以表明在噬菌体中,蛋白质在亲代和子代之间不具连续性,而不能说明蛋白质不是遗传物质?是不是
例如液体要凝固,他要达到凝固点才会凝固,但凝固要放热,温度为什么还在降低?
关于蛋白质的当蛋白质分子受某些因素的影响时,其结构会被破坏,导致其失去生物活性并发生凝固,称为蛋白质的
蛋白质被植物吸收的过程?