做啤酒时,将小麦和酵母菌放入发酵罐,应怎样处理以制造大量啤酒?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/13 09:57:56
做啤酒时,将小麦和酵母菌放入发酵罐,应怎样处理以制造大量啤酒?
先痛风再密闭 还是 直接密闭?why?
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先痛风再密闭,先给氧气,让酵母菌有能量繁殖.在封闭,让它无氧呼吸进行发酵
在啤酒生产过程中,发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降
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啤酒中含有二氧化碳、水.如将啤酒倒入酒杯中,会冒出大量气泡,
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