腌渍原理食品的腌渍保藏,不论是用盐或是用糖,干腌或是湿腌,其基本原理都是溶液的渗透作用和扩散作用.讲下怎么溶液渗透的和盐
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/17 19:31:45
腌渍原理
食品的腌渍保藏,不论是用盐或是用糖,干腌或是湿腌,其基本原理都是溶液的渗透作用和扩散作用.
讲下怎么溶液渗透的和盐或糖食怎么扩散的!
食品的腌渍保藏,不论是用盐或是用糖,干腌或是湿腌,其基本原理都是溶液的渗透作用和扩散作用.
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淹东西的汤渗透压大 食物内部渗透压小 水从渗透压小的地方向大的地方运动 使原生质层失去生物活性 使调料通过扩散作用进入腌制物中