磷酸二氢钠的食品加工中的作用
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/26 09:41:50
磷酸二氢钠的食品加工中的作用
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在食品加工中用做品质改良剂、乳化剂,焙烤粉的缓冲剂,腌制用混合盐,粉沫味剂.
在饼干糕点中作疏松剂,可使其疏松空隙整齐,降低产品破碎率;
在饼干糕点中作疏松剂,可使其疏松空隙整齐,降低产品破碎率;
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