用铁锅炒菜放食醋的好处

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/27 10:22:30

用铁锅炒菜放食醋的好处

2CH3COOH+Fe==(CH3COO)2Fe+H2
可以溶解铁,有助于补充人体的铁元素.
因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用.
有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱,只放油不加盐,煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍.如果加入食盐和番茄酱,煮20分钟含铁量可增加11倍.加入食醋煮 5分钟后,含铁量可增加15倍之多.

为什么用铁锅炒菜时加一些食醋会更好? 如果用铁锅炒菜,可有效减少缺铁性贫血的发生,若炒菜时经常加入适量食醋,效果更好,理由是——? 用铁锅炒菜真的补铁吗? 用铁锅炒菜会补铁吗? 炒菜的铁锅放油加热后,为什么有异味? 为什么要用铁锅炒菜用铁锅炒菜是否能补铁呢? 用铁锅炒菜,可以起到补铁的作用吗? 为什么用铁锅炒菜用铝锅煮饭? 用铁锅炒菜能补铁吗有什么科学依据用铁锅炒菜时加醋有什么作用炒菜用铁锅好还是铝锅好?