酸奶为什么选择巴氏杀菌,而不用uht杀菌?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/07 01:29:53
酸奶为什么选择巴氏杀菌,而不用uht杀菌?
酸奶杀菌工序是在发酵之前,那么无论哪种杀菌方式不是都可以吗?
酸奶杀菌工序是在发酵之前,那么无论哪种杀菌方式不是都可以吗?
UHT 高温会破坏一部分营养物质,既然后面要发酵,就没必要刻意把菌灭得很干净,酵母菌也会消灭杂菌.
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